Полезен ли студень?



Полезен ли студень?Много раз слышала, что для восстановления здоровья суставов советуют есть холодцы и студни. Чем они полезны?

Екатерина Немелькова, г. Владивосток

 

Современные исследования медиков подтвердили пользу этих блюд для костей, сухожилий, связок и особенно хрящей. Дело в том, что при вываривании мяса (а также птицы и рыбы) компоненты жил и хрящей животных выходят в бульон, а затем усваиваются организмом и используются как строительный материал для собственных тканей. То же самое относится и к желатину, с добавлением которого готовят фруктово-ягодные желе.

Полезны и такие желирующие компоненты, как пектин (содержится в абрикосах, яблоках и других фруктах) и агар-агар (в водорослях). Правда, они усваиваются организмом хуже, чем вещества из хрящей и костей животных. Но фрукты и водоросли будут хороши для ваших суставов как источник витаминов.

Итак, вы можете использовать студни и холодцы, желе и фрукты как вспомогательное средство для восстановления суставов. Но помните, что при тяжелой форме заболевания одного употребления студня будет недостаточно.

Скорее всего, в этом случае вам придется использовать специальные лекарства — хондропро-текторы. К сожалению, обычные продукты здесь не могут конкурировать с фармацевтическими препаратами. Они смогут лишь дополнить действие лекарств для обеспечения потребности организма в необходимых веществах.

Кроме того, обратите внимание на следующую рекомендацию диетологов. Старайтесь готовить студень из нежирного мяса, например из постной говядины. Тогда вы избежите избытка холестерина, вредного как для сосудов, так и для костей.

Что касается покупных желе, холодцов и студней, они по многим параметрам уступают домашним.

В промышленно приготовленных желе и мармеладе содержится огромное количество сахара и пищевых красителей, а в приправах с желатином очень много поваренной соли и усилителей вкуса и запаха.

Так как студни и холодцы требуют особых условий хранения, слишком высока вероятность добавления в их состав большого количества консервантов, а также несоблюдения температурных норм. Кстати, это неоднократно подтверждалось экспертизами. В некоторых случаях обнаруживаются бактерии группы кишечной палочки и другие опасные для здоровья микроорганизмы.

Так что готовьте холодец дома. Наверняка, у вас уже есть традиционный для вашей семьи рецепт этого блюда. Ниже вы можете прочесть рецепт фруктового желе, которое также будет полезно для опорно-двигательной системы.

Нарежьте мелкими кубиками 300 г любых фруктов. Также можете добавить ягоды и немного мелко нарезанных сухофруктов. Выложите их в вазу или несколько порционных чашек, в которые будете заливать желе.

1 ст. л. желатина залейте 1 стаканом холодной кипяченой воды, настаивайте 20 минут. Вылейте разбухший желатин в 400 г сока и доведите до кипения (но не кипятите). Остудите жидкость до комнатной температуры, залейте ею фрукты и поставьте в холодильник.

Личный опыт

Каша с семечками

В одном из магазинов я увидела коробку с необычной кашей. На упаковке было написано, что она полезна для сердца и сосудов, костей и суставов, и еще много для чего. Но меня заинтересовала именно то, что она пойдет на пользу суставам, ведь именно их я хотела бы подлечить.

Стоит эта каша раза в 4 дороже обычной, причем по весу коробка вдвое меньше стандартной. Мне стало интересно, что же в составе. Оказалось, что там измельченные льняные и кунжутные семечки, богатые особыми жирными кислотами. Я решила еще подумать, стоит ли покупать эту кашу. И в тот же вечер увидела льняные семечки в аптеке. Стоят гораздо дешевле, а пользы-то в них не меньше. Теперь каждое утро после того, как сварю кашу, добавляю в нее ложку семечек. И даже внуков уже отучила от их бесполезных сладких хлопьев, которые они ели с молоком. Вместо этого они тоже теперь едят кашу, в которую для них я добавляю льняные семечки, мед и изюм. Заметьте: все компоненты исключительно полезны для растущего организма, в котором и кости, и мышцы, и хрящи еще развиваются. Чем раньше начнешь заботиться о суставах, тем дольше они прослужат без всяких болезней.

 




Напишите свой отзыв:

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Яндекс.Метрика