Непереносимость глютена



Несколько раз встречалась с людьми, у которых абсолютная непереносимость белков пшеницы. Причем не у всех она была наследственная. Откуда берется такое заболевание и как с ним жить — ведь столько ограничений! Лечится ли оно?

Анастасия Верейник, г. Краснодар

Заболевание, о котором вы говорите, называется глютено-вая энтеропатия, или целиакия.

Оно заключается в том, что кишечник человека не переносит белок злаковых — глютен, поскольку в нем нет ферментов, которые расщепляют его.

Действительно, в основном это заболевание связано с генетикой и передается по наследству. Но бывают случаи, когда целиакия приобретается уже взрослыми людьми.

Причинами могут быть воспалительные заболевания тонкой кишки (энтериты), а также сбои в работе иммунной системы.

Глютен (клейковина) содержится не только в пшенице. Больные целиакией не переносят также рожь, ячмень, овес. Их употребление приводит к очень неприятным симптомам. В первую очередь, это метеоризм, диарея (обильный стул до 10 раз в день), слабость и уменьшение веса. При этом аппетит может быть повышен.

По мере развития заболевания желание есть может пропасть, появляются признаки анорексии, возникает явно выраженное истощение. Человек испытывает сильную слабость, быструю утомляемость, усталость. Иногда наблюдаются тошнота и рвота. Сильные боли в животе наблюдаются достаточно редко.

Из-за дефицита витаминов и микроэлементов, а также интоксикации могут появиться жалобы на боли в костях, позвоночнике, развивается гипотония, появляются отеки на ногах, пигментные пятна. Кожа становится сухой, секутся волосы.

Особенно опасно заболевание у маленьких детей, когда в их питание начинают включать злаковые продукты.

Если вовремя не диагностировать болезнь, малыша будут постоянно сопровождать упорная диарея, отставание в развитии, дефицит массы тела.

В тяжелых случаях, если причина неполадок в кишечнике так и не была выяснена или человек не соблюдает рекомендаций по питанию, воспаление распространяется на всю тонкую кишку, нарушается функция всасывания, что приводит к вторичным поражениям других органов и систем.

Когда целиакия диагностирована, для снятия острых симптомов могут быть назначены гормональные противовоспалительные средства. Но все же основа лечения — это постоянная диета с полным исключением глютена из питания.

Тогда можно вести вполне полноценную жизнь, тем более отказ от злаков — это все же не самое страшное. Ведь глютена нет в рисе, гречке, кукурузе, поэтому их муку можно использовать даже для выпечки.

Рекомендуются продукты, богатые белком, — мясо, рыба, творог,

соя. На фрукты, овощи, ягоды, зелень и орехи никаких ограничений нет. Поэтому питание остается разнообразным.




Напишите свой отзыв:

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Яндекс.Метрика